İstanbul'da glutensiz ekmek, pasta, tatlı ya da doğru düzgün bir kahve molası arayanlar için VeganIstanbul.com'un hazırladığı rehber. Bir kısmı baştan sona glutensiz üretim yapıyor; bir kısmı ise karma mutfakta glutensiz seçenek sunuyor. Aşağıda bu ayrımı net tuttuk.
🌾 Not: Bu liste glutensiz odaklıdır. Mekânların çoğu vegan değildir ve vegan olma iddiası taşımaz — vegan seçeneği olanları ayrıca belirttik. Diğerlerinde süt, yumurta, tereyağı gibi hayvansal içerikler bulunabilir.
Masaya oturmadan önce
Tamamen glutensiz üretim yapanlar çölyak açısından en güvenli grup: mutfakta gluten hiç kullanılmadığı için çapraz bulaşma riski minimumda.
Glutensiz seçenek sunan karma mekânlarda ise aynı mutfakta glutenli ürünler de hazırlanıyor. Çölyak veya ileri düzey gluten hassasiyetiniz varsa, çapraz bulaşma koşullarını mekâna ayrıca teyit ettirmekte fayda var.
Vegan mı? Bu rehber glutensiz içindir. Vegan seçeneği olan mekânları etiketledik; etiketi olmayanlarda hayvansal içerik bulunabilir, sipariş öncesi sorun.
Tamamen glutensiz üretim yapanlar
🌾 ### Glutensiz.com Market & Cafe — Etiler (Beşiktaş) ve Maltepe
Hem glutensiz market hem kafe olarak çalışıyor: raflarda glutensiz ürünler, kafe tarafında hazır yiyecekler. Menüde organik ve vegan ürünler de yer alıyor.
Tamamen glutensiz · Vegan seçenekler https://www.veganistanbul.com/tr/venue/glutensiz-com-market-cafe-etiler https://www.veganistanbul.com/tr/venue/glutensiz-com-cafe-maltepe
🌾 ### Rolla GlutenFree — Koşuyolu / Kadıköy
Menünün tamamı glutensiz; burger, pizza, dürüm ve tatlı seçenekleriyle tam bir restoran-fırın. Çapraz bulaşma olmadığı, çölyak için güvenli olduğu belirtiliyor.
Tamamen glutensiz https://www.veganistanbul.com/tr/venue/rolla-glutenfree
🌾 ### Nogu Glutensiz & Vegan — Gaziosmanpaşa
Adının işaret ettiği gibi hem glutensiz hem vegan üretim yapan bir mekân — iki kısıtı birden olanlar için nadir bir kombinasyon.
Tamamen glutensiz · Vegan https://www.veganistanbul.com/tr/venue/nogu-glutensiz-vegan
🌾 ### d'Amalfi Senza Glutine — Kadıköy
Baştan sona glutensiz İtalyan mutfağı: glutensiz pizza ve İtalyan tatlıları öne çıkıyor. Vejetaryen seçenekleri de var.
Tamamen glutensiz · Vejetaryen seçenekler https://www.veganistanbul.com/tr/venue/d-amalfi-senza-glutine
🌾 ### Cookie Duckk — Suadiye / Kadıköy
Suadiye tarafında glutensiz kurabiye ve tatlı üzerine çalışan bir adres.
Tamamen glutensiz https://www.veganistanbul.com/tr/venue/cookie-duckk-suadiye
🌾 ### Fırın Anatolia — Etiler, Nişantaşı, Erenköy, Moda, Acıbadem, Ataşehir, Suadiye
Glutensiz ekmek ve unlu mamul üzerine kurulu bir fırın; birden çok şubesi var. Her şubede oturma alanı bulunmuyor — bazıları satış/paket ağırlıklı, gitmeden önce kontrol etmekte fayda var.
Tamamen glutensiz https://www.veganistanbul.com/tr/venue/firin-anatolia
🌾 ### Kırlangıç Glutensiz Cafe — Beylikdüzü
Beylikdüzü Belediyesi'nin iştiraki bünyesinde, Atatürk Kültür ve Sanat Merkezi'nde hizmete giren, tamamen glutensiz bir kafe ve market. Kafe bölümünde glutensiz lezzetler, market bölümünde glutensiz ürünlere erişim var; çölyak ve gluten intoleransı olanlar için kurgulanmış. Tamamen glutensiz https://www.veganistanbul.com/tr/venue/kirlangic-glutensiz-cafe
Glutensiz seçenek sunan mekânlar
🌾 ### Ethique Patisserie & Boulangerie — Kadıköy
Kadıköy'de Fransız usulü bir pastane ve fırın. Rafın tamamı bitkisel; ayrıca glutensiz seçenekler de bulunuyor. Kahvaltı masası kuran bir restoran değil, ekmek ve hamur işi tarafına gelinen bir fırın.
%100 vegan · Glutensiz seçenekler https://www.veganistanbul.com/tr/venue/ethique-patisserie-boulangerie
🌾 ### Guru Glutensiz — Moda / Kadıköy
Moda'da glutensiz üretime odaklanan, aynı zamanda vegan seçenekler de sunan bir mekân.
Glutensiz · Vegan seçenekler https://www.veganistanbul.com/tr/venue/guru-glutensiz
🌾 ### Sisters & Harvest — Kadıköy
Kadıköy'de bir bakery; özel diyet seçenekleri arasında glutensiz ürünler de yer alıyor.
Glutensiz seçenekler https://www.veganistanbul.com/tr/venue/sisters-harvest
🌾 ### Tatlı Fırın — Bağdat Caddesi / Fenerbahçe ve Levent
Glutensiz kek, pasta ve tatlı sunan bir fırın; hem Anadolu hem Avrupa yakasında şubesi var.
Glutensiz seçenekler https://www.veganistanbul.com/tr/venue/tatli-firin-caddebostan https://www.veganistanbul.com/tr/venue/tatli-firin-levent
🌾 ### Beam Bakes — Emirgan / Sarıyer
Emirgan tarafında bir bakery & cafe; glutensiz seçenekleriyle listede.
Glutensiz seçenekler https://www.veganistanbul.com/tr/venue/beam-bakes-bakery-cafe
🌾 ### Blissi Tatlılar ve Kahve — Kağıthane
Kağıthane'de tatlı ve kahve üzerine bir mekân; glutensiz seçenekleriyle rehberde.
Glutensiz seçenekler https://www.veganistanbul.com/tr/venue/blissi-tatlilar-ve-kahve
🌾 ### The Pantry — Göztepe
Göztepe'de glutensiz atıştırmalık, tatlı ve granola sunan bir adres.
Glutensiz seçenekler https://www.veganistanbul.com/tr/venue/the-pantry
🌾 ### Gün Bakery — Ağırlıklı online
Glutensiz ve şekersiz pasta üzerine çalışıyor; hizmeti ağırlıklı olarak online/sipariş üzerinden.
Glutensiz · Şekersiz seçenekler https://www.veganistanbul.com/tr/venue/gun-bakery
🌾 ### Nadir Güllü / Karaköy Güllüoğlu — Karaköy
Karaköy'deki orijinal Güllüoğlu şubesi; taze baklava, kadayıf ve lokum çeşitleri arasında glutensiz baklava seçeneği de sunuluyor.
Glutensiz seçenek (baklava) https://www.veganistanbul.com/tr/venue/karakoy-gulluoglu
🌾 ### Backhaus — Teşvikiye / Şişli
Teşvikiye'de bir fırın; ürünleri arasında glutensiz seçenekler de bulunuyor.
Glutensiz seçenekler https://www.veganistanbul.com/tr/venue/backhaus
🌾 ### Pooça
Glutensiz seçenek sunan bir mekân.
Glutensiz seçenekler https://www.veganistanbul.com/tr/venue/pooca
Sipariş verirken
🌾 Çölyaksanız: "Tamamen glutensiz" grubundakiler en güvenli tercih. Karma mekânlarda çapraz bulaşma koşullarını (ayrı tezgâh, ayrı fırın, ayrı ekipman) mutlaka sorun.
🥛 Vegansanız: Bu rehber glutensiz içindir. Vegan etiketi taşımayan mekânlarda süt, tereyağı, yumurta gibi içerikler olabilir; "sütsüz ve yumurtasız" diye netleştirmek işi kolaylaştırır.
📞 Genel: Şube, oturma alanı ve çalışma saatleri değişebiliyor (özellikle çok şubeli fırınlarda ve online ağırlıklı mekânlarda). Gitmeden önce güncel durumu kontrol edin.
📌 Bu rehberdeki diyet etiketleri, teyit ettiğimiz bilgileri yansıtır. Kapanan mekânları sessizce silmek yerine kapalı olarak işaretleriz.