🎃 Mercimekli Bal Kabağı Çorbası
Bal kabağının hafif tatlılığını kırmızı mercimekle birleştiren, krema gerektirmeyen bir çorba. Zeytinyağı, kimyon ve limonla hazırlanıyor
Porsiyon: 4 kişilik
Hazırlık: 15 dakika
Pişirme: Yaklaşık 30 dakika
🛒 Malzemeler
- 500 g soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış bal kabağı
- 150 g kırmızı mercimek
- 1 orta boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre sıcak su veya vegan sebze suyu
- ½ çay kaşığı kimyon
- Tuz ve karabiber
- Kıvamını ayarlamak için gerekirse ilave sıcak su
Servis için: Limon dilimleri, kabak çekirdeği içi ve isteğe göre pul biber
🥣 Yapılışı
1. Malzemeleri hazırlayın.
Bal kabağını yaklaşık 2 cm’lik küpler halinde doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince kıyın. Mercimeği süzgeçte, akan suyun altında yıkayıp süzün.
2. Soğanı yumuşatın.
Zeytinyağını orta ateşte bir tencerede ısıtın. Soğanı ekleyip renk aldırmadan yaklaşık 5 dakika pişirin. Sarımsağı ve kimyonu ekleyerek 30 saniye karıştırın.
3. Kabağı ve mercimeği pişirin.
Bal kabağını, mercimeği ve sıcak suyu ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın. Kapağı hafif aralık bırakarak 20–25 dakika, kabak çatalla kolayca ezilene ve mercimek dağılana kadar pişirin.
4. Kıvamını ayarlayın.
Tencereyi ocaktan alın. El blenderinin ucunu çorbanın içinde tutarak pürüzsüz hale getirin. Koyuysa azar azar sıcak su ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp yeniden ocağa alın; 2–3 dakika hafifçe kaynatın.
5. Servis edin.
Kaselere paylaştırın. Üzerine kuru tavada hafifçe kavurduğunuz kabak çekirdeklerini ve isterseniz pul biber ekleyin. Limonu yanında sunun; birkaç damla limon, kabağın tatlılığını dengeler.
🌱 Mutfak notu
Kırmızı mercimek çorbaya kıvam verir; krema veya un eklemeniz gerekmez. Hazır sebze suyu ya da bulyon kullanıyorsanız süt türevleri ve hayvansal içerikler için etiketini kontrol edin. Çölyak hastaları ayrıca glütensiz ürün ve çapraz bulaşma açısından güvenli ekipman kullanmalı.